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佳一粒

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發布時間:2011-10-25 13:30:39

產品名稱:“佳一?!痹岜?
產品規格:300g
產品零售價:5.4元/300g
產品介紹
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一、概述:冰片糖是華南地區廣州、港澳、珠江三角洲,粵西和廣西一帶粵語流行區產量較大,銷路較廣,而又深受群眾喜愛的一種糖品。冰片糖的外觀與一般片糖大體相似,但色澤遠比片糖金黃和明凈,表面富有蠟狀光澤而無泡沫,它的截面均勻地分在上、中、下三層,其中上下兩層是組織較密實的結塊,中間一層是粒度較小的蔗糖結晶組成的“砂線”。
二、加工:
1.煮糖:分溶糖和濃縮兩道工序。 溶糖:是用原蔗汁和白砂糖加水,加熱溶解的一個步驟。待其結晶粒充分溶解即可。再加入酸液,使其部分轉化為單糖利于以后成型。濃縮;是把溶解的糖液濃縮到一定程度的加熱過程。
2.成型:包括攪拌、落網、劃線、冷卻、離網、分片、分類等工序。
攪拌;既是冷卻又是助晶的一種手段。經攪后,即排放在網帶上冷卻,待冷卻一段時間,即用鋼針劃成按要求的長短寬窄的片狀,然后經離網,再行分片、分類、即成為成品。
三、作用:冰片糖保持紅糖的特有甘蔗甜味,又近似冰糖的純凈與清甜。因而是一種頗受人們樂用的甜味料。這種糖制品中供食品工業作原料,也可供食用和藥物輔料之用。
廣東中輕糖業集團旗下品牌內銷品牌“佳一?!焙统隹谄放啤澳献峙啤痹岜?,用優質甘蔗汁加工而成,砂線分明,黃白相間,明凈富有蠟狀色澤;其厚薄均勻,不加任何色素和添加劑,口感清甜,既保持甘蔗的風味,又帶有冰糖的清甜;其營養豐富,常做貧血或產后滋補用,亦是烹調的理想用品。
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